Ege mutfağı lezzetleri sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir tarif Sakız yahnisi ağızda dağılan kıvamı ile özel bir lezzet seçeneği olarak öne çıkıyor. Peki, Sakız yahnisi nasıl yapılır? Sakız yahnisi nedir? Sakız yahnisi nasıl yapılır, Sakız yahnisi yapılırken nelere dikkat edilir? MasterChef’te Sakız yahnisi yapıldı, evde klasik Sakız yahnisi yapıldı! İşte en güzel Sakız yahnisi!
SAKIZ YAHNİSİ TARİFİ!
Sakız Yahnisi Tarifi
Malzemeleri:
- Tane karabiber
- Kimyon
- 2 çorba kaşığı sirke
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Zeytinyağı
- 1 kilogram kuşbaşı dana eti
- 1 kilogram arpacık soğan
- Yarım portakalın kabuğu
- 2-3 gram damla sakız
- Defne yaprağı
- 1 baş sarımsak
- 5 adet domates
Yapılışı:
- Öncelikle Arpacık soğanları 10 dakika kaynar suda bekletin. Kök kısımlarını kesmeden kabuklarını soyup hazır edin. Kuşbaşı etleri tencereye koyun.
- Sonra tencere kapağı kapalı, kısık ateşte pişmeye bırakın. Etler pişmeden suyunu çektiğinde her defasında bir çay bardağından fazla olmamak şartı ile sıcak su takviyesi yapın.
- Ardından etler piştiğinde bir kahve fincanı zeytinyağı ekleyip karıştırarak kavurun ve kulaklı tencerenin ortasına çıkartın.
- Dar olmayan tabanlı bir tavayı orta ateşte kızdırın. Üç kahve fincanı zeytinyağı koyun. Kızgın yağda arpacık soğanları parça parça kızartın. Kızaranları yağını süzerek tenceredeki etlerin yanına dizin. Rendelenmiş domatesleri saldıkları suyu çeker gibi oluncaya kadar pişirin, kulaklıya boca edin.
- Soyulmuş sarımsak dişlerini, tane karabiberleri, defne yapraklarını, acısı giderilmiş ve doğranmış portakal kabuğunu, dövülmüş sakız damlalarını, tuzu ve bir bardak suyu da ekleyin. Kapağı kapalı orta ateşte kaynamaya bırakın. İlk kaynamadan sonra ocağın altını kısın. Soğanlar piştiğinde kimyonu ve sirkeyi katın, pişirmeyi durdurun. Yemeği servis kabına aktarıp sıcak sıcak sofraya getirin.
Afiyet olsun.
